Competencias laborales - Sector turístico
Cualquier pre-requisito debe ser verificado con las instituciones reguladoras SRI – MINISTERIO DE EDUCACIÓN – MINISTERIO DE TURISMO. *Ente competente: puede ser MINISTERIO DE EDUCACIÓN – SENECYT – MINISTERIO DE TURISMO – SETEC u otros relacionados con el sector y del exterior apostillado.
PREPARACIÓN GASTRONÓMICA DE COCINA
(TYA-PGC-201903-001)
Ejecutar procesos de pre-elaboración, elaboración y montaje de alimentos de acuerdo a protocolos establecidos y la normativa vigente.
a) Educación formal o Instrucción formal: Bachiller
b) Experiencia: 3 años de experiencia comprobada en la actividad (certificado laboral, ruc de realizar la actividad o declaración juramentada).
c) Capacitación: 300 horas de capacitación en temas relacionados del perfil, por una institución calificada con el ente competente*, durante los últimos 5 años.
SUPERVISIÓN EN PREPARACIÓN DE BEBIDAS Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
(CHC-MC6)
Supervisar procesos de preparación, montaje de bebidas alcohólicas y no alcohólicas y las operaciones de servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a protocolos establecidos y la normativa vigente.
a) Educación formal o Instrucción formal: 2 años de estudios a nivel superior (tercer nivel), en áreas de Turismo o Gastronomía
b) Experiencia: 2 años de experiencia comprobada en la actividad de supervisión de preparación de bebidas y el servicio de los alimentos y bebidas, lo cual se evidenciará a través de: certificado laboral, contratos de trabajo, facturas, ruc de realizar la actividad o declaración juramentada.
c) Capacitación: 120 horas en temas relacionados al perfil emitidos por una institución calificada por el ente competente*, durante los últimos 5 años.
ASISTENCIA DE PREPARACIÓN GASTRONÓMICA EN COCINA
(TDA-APGC-201907-001)
Asistir en la ejecución de los procedimiento de pre-elaboración, elaboración y montaje de alimentos conforme la supervisión del jefe inmediato de acuerdo a protocolos establecidos aplicando la normativa vigente.
a) Educación formal o Instrucción formal: 10mo año de Educación General Básica (tercer curso)
b) Experiencia: 2 años de experiencia comprobada en la actividad de la asistencia en la preparación gastronómica de cocina, lo cual será evidenciado a través de: certificado laboral, RUC o declaración juramentada.
c) Capacitación: 120 horas en temas relacionado al perfil, emitidos por una institución calificada con el ente competente*, durante los últimos 5 años.
PREPARACIÓN GASTRONÓMICAS DE PASTELERÍA
(TYA-PGP- 201911 – 001)
Elaborar productos pasteleros de acuerdo a normas de seguridad y salud ocupacional, buenas prácticas de manufactura y requerimientos establecidos.
a) Educación formal o Instrucción formal: Bachiller
b) Experiencia: 3 años de experiencia comprobada en la actividad (certificado laboral, ruc de realizar la actividad o declaración juramentada).
c) Capacitación: 200 horas en temas relacionados por una institución calificada con el ente competente*, durante los últimos 5 años.
PREPARACIÓN GASTRONÓMICA DE PANADERÍA
(TDA-SPG-201911-001)
Elaborar diferentes tipos de productos de panadería de acuerdo a normas de seguridad y salud ocupacional, buenas prácticas de manufactura y requerimientos establecidos.
a) Educación formal o Instrucción formal: Bachiller
b) Experiencia: 3 años de experiencia comprobada en la actividad (certificado laboral, ruc de realizar la actividad o declaración juramentada).
c) Capacitación: 200 horas en temas relacionados al perfil por una institución calificada con el ente competente*, durante los últimos 5 años.
INDUSTRIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
(TDA-IPA-201708)
Transformar la materia prima agropecuaria en productos y sub-productos elaborados para el consumo alimenticio, considerando las normas técnicas vigentes, aplicando tecnologías amigables con el ambiente y sistemas de gestión de inocuidad.
a) Educación formal o Instrucción formal: Bachiller
b) Experiencia: Para Bachiller técnico: Título de Bachiller Técnico a fin al perfilPara Bachiller: 2 años de experiencia en actividades afines
c) Capacitación: No aplica
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